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早晨吃鸡蛋对「身体是好还是坏」,万万没想到不看会后悔……
发表日期:2020-07-14 21:42| 来源 :外域评论| 点击数:421 次

从古至今,鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客,几乎每天都离不开它。不过,虽然吃了好多年,很多人对鸡蛋了解不够,比如早上吃鸡蛋到底好不好?

在营养学界,鸡蛋一直有「全营养食品」的美称。近年来,国内外营养学家和医学家的研究发现,每天吃1个鸡蛋,可以给你带来「从头到脚」的健康。

早晨吃鸡蛋对「身体是好还是坏」,万万没想到不看会后悔……

早上一定要吃鸡蛋的10个理由:

1. 补充营养

在营养学界,鸡蛋一直有「全营养食品」的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。

中国营养学会理事长程义勇教授表示:「它是一种最优质、最天然的补品,价格不贵,且蛋白含量高,是海参的两倍。」

鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。从中医角度来说,鸡蛋更是一种独一无二的「平衡」食品。

2. 降血脂

鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。

3. 预防心脏病

中国农业大学食品学院副教授范志红说,蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸,对预防心脏病有益。

4. 清热补血

李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,其功效媲美阿胶。

5. 保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

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6. 保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。

7. 防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显着下降。

8. 预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌作用。

9. 延缓衰老

鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生葯膳也都离不开鸡蛋,如何首乌煮鸡蛋,醋泡鸡蛋等。

10. 预防老年痴獃

鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆硷,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴獃。

早晨吃鸡蛋对「身体是好还是坏」,万万没想到不看会后悔……

每天到底可以吃几个鸡蛋?

专家介绍,针对不同的人群, 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。

儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1—2个鸡蛋。

正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。

血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

鸡蛋怎幺吃最营养?

对于鸡蛋的烹调方式,煎炒烹炸样样皆可,而且做起来十分简单。

蒸蛋和蛋花汤最容易消化,适合儿童、老人和病人。

炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的『短处』,所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒,就可以弥补不足。

水煮蛋也是不错的选择,如果觉得味道单调,可以将煮好的蛋切块,拌入沙拉或冷盘中。

煎鸡蛋热量较高,不宜多吃。

原来早上吃一个鸡蛋,就能从头补到脚,这回终于从专家那里搞清楚弄明白了。

一定要告诉家人和朋友们,以后鸡蛋就早上吃了!

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